Castagne bianche garessine

ORIGINE DEL PRODOTTO:   Provincia di CUNEO

VALORI NUTRIZIONALI:   Per 100 g di prodotto:

Energia	378 Kcal / 1580 KJ
Grassi	3,50 g
Carboidrati	79,00 g
Proteine	6,90 g

IN CUCINA:   Per gustarle al meglio, bisogna immergerle nell' acqua fredda dalla sera al mattino e successivamente farle bollire per 45 minuti, oppure 20 minuti in pentola a pressione ( con questo metodo aumentano di volume senza rompersi e 250g diventano 500g ).
Possono essere gustate come dolce aggiungendo dello zucchero; come legume; accompagnandole a carni di tutti i tipi e per preparare sfiziosi antipasti unendole con fettine di lardo salato o formaggio.

CURIOSITA':  Le castagne impiegate provengono dalle vallate Tanaro e Mongia.
La varietà utilizzata è la Garessina molto rinnomata nella nostra zona; ancora fatta essiccare con il metodo tradizionale a legna sulle reti.
Questo prodotto è molto indicato per persone che non tollerano il glutine.
Per come viene trasformata, può contene tracce di glutine.

● Alla farina non viene aggiunto nessun additivo chimico ne conservante; si consiglia di conservarla in un luogo fresco e asciutto.